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蛇瓜是葫 芦科栝楼属一年生攀援性草本植物，果形细长，弯曲似蛇，原产印度、马来西亚一带，在我国有零星种植。嫩瓜、嫩茎、嫩叶可供食用。蛇瓜因其花果形状奇特，也作为观赏用。
一、主要品种 蛇瓜依果实长度分长、短2种；依果实颜色分白皮、黑皮、青皮3种；依果表面条纹分青皮白条、白皮青丝、灰皮青斑3种。
二、生物学特性
（一）植物学特征 蛇瓜根系发达，侧根多。蔓生，蔓长5-7米，易产生子蔓。叶色深绿，两面密生茸毛，掌状，叶柄长5-9厘米，叶脉放射状。雌雄同株异花。果实长条形或弯曲如蛇状，横径4-5厘米，两端尖细，果长30-250厘米。嫩果披茸毛，成熟果光滑无毛，皮色以白绿为主，间有绿色细条纹。成熟果转为橙黄色或橙红色。种子土褐色。
（二）对环境条件的要求 蛇瓜对光照要求不严格，苗期在短日照条件下雌花节位较低。喜温，较耐干旱，耐湿，耐热，不耐寒，在华南地区可以越夏。对土壤的适应性很广，但在较湿润的土壤和较高的空气湿度下栽种产量高。
三、栽培管理技术
（一）栽培方式 蛇瓜在华南地区1-8月均可播种。蛇瓜种子种皮厚，发芽慢，播种前先将种子脐孔部分的种皮剥开一点，然后进行浸种催芽，约48小时开始出芽，芽长0.3厘米时即可播种。可用营养杯或育苗床育苗。幼苗具5-6片叶时定植到大田。一般采用平棚栽培、高畦种植，棚高2-2.5米，行距1.5米，株距1米，亩植500-600株。
（二）田间管理 蛇瓜秋季定植后的缓苗期要特别注意降温、保湿，出现缺苗现象要及时补苗。在上棚前只留主蔓，摘除所有的侧枝。上棚后不再摘侧蔓，注意引蔓。蛇瓜喜肥，施肥要注意氮、磷、钾配合，在出现第1个果时应及时追肥，每亩可施复合肥25千克和腐熟花生麸肥50千克。在雌花开放时，得配合人工授粉，以提高坐果率。蛇瓜是以嫩瓜供食的，一般花后12-15天，当瓜长1米，呈灰白色，并有深绿色条纹时为采收期。作为观赏用的蛇瓜，一般不采收，使其老熟变红色，更具观赏价值。
（三）病虫害防治 观赏蛇瓜主要病害有疫病、枯萎病、白粉病等。在栽培上要加强田间管理，施足基肥，避免偏施氮肥，及时拔除病株，防止蔓延；药剂防治可用58%瑞毒霉锰锌可湿性粉剂500倍液或64%杀毒矾M8可湿性粉剂300倍液等，每隔10天1次，交替使用。观赏蛇瓜主要虫害有蚜虫、螨类、白粉虱、蓟马等，其防治方法可参考观赏南瓜部分。
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